Revaloremos lo nuestro. Uno de los platillos más tradicionales del Perú se celebra hoy.
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El Día del Anticucho en Perú: Cada tercer domingo de octubre, en todo el territorio peruano, se conmemora el Día del Anticucho, un plato criollo tradicional que consiste en corazón de res aderezado y cocinado a la parrilla. La historia de los anticuchos es fascinante y refleja la riqueza de la cultura gastronómica del país.
La preparación de los anticuchos se remonta a la época de la colonia, cuando los esclavos negros fueron traídos a Perú. Originalmente, estos esclavos preparaban los anticuchos con carne, pero debido a la falta de acceso a la carne, comenzaron a utilizar los corazones de res que los españoles desechaban. Así nació esta deliciosa y distintiva manera de cocinar carne.
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Con el tiempo, los anticuchos se convirtieron en un elemento central de la gastronomía peruana y se arraigaron en los barrios más populares de la antigua Lima. Su sabor único y su historia cultural los llevaron a conquistar los paladares no solo en la capital, sino en todo el país.
El Origen del Día del Anticucho:
Hace 13 años, surgió la celebración del Día del Anticucho en Perú como una iniciativa de la Cámara de Comercio de Lima. El propósito de esta celebración es revalorar y destacar la rica tradición gastronómica del país, así como honrar el papel central que desempeña el anticucho en esta tradición.
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