Giacomo Bocchio, uno de los jueces en el popular reality ‘El gran chef’, ha desatado controversia con sus recientes declaraciones. En una entrevista con el ‘Flaco’ Granda para su canal de YouTube, Bocchio reveló que, a pesar de su experiencia y renombre en la gastronomía, no se siente equiparado al reconocido chef peruano Gastón Acurio.
Elogios de Bocchio
En sus declaraciones, Bocchio elogió tanto a Acurio como a Virgilio Martínez, dueño de Central Restaurante, por su estrategia de promoción gastronómica. Sin embargo, confesó que, en comparación con Acurio, se considera en un nivel inferior. Recordó una anécdota en la que buscó asesoramiento gastronómico a Acurio cuando era más joven, destacando su generosidad y experiencia.
A pesar de estas afirmaciones, Bocchio tiene una impresionante trayectoria culinaria, habiendo trabajado en renombrados restaurantes tanto en el Perú como en el extranjero. A los 26 años, abrió su propio restaurante, Manifiesto, y continúa innovando en el ámbito gastronómico. Además, está en proceso de establecer su propia escuela de cocina y es instructor calificado por la Academia Culinaria de Francia.
Por otro lado, en la misma entrevista, Bocchio sugirió que la falta de respuesta de Acurio a la propuesta de Jacques Benoit, un chef francés retirado, para enseñar en la escuela de cocina Pachacútec, podría haber estado relacionada con la posibilidad de que Benoit representara una amenaza para la prominencia mediática de otros chefs establecidos.
Elogio de Acurio a Bocchio
Acurio elogió la comida de Bocchio en su restaurante Manifiesto, destacando la calidad y creatividad de sus platos en un episodio de su programa ‘Aventura culinaria’. Acurio describió varios de los platos como ‘deliciosos’ y expresó su admiración por el talento culinario de Bocchio.