El precio del ajo, un ingrediente fundamental en la cocina peruana, ha alcanzado cifras récord, llegando a costar hasta 40 soles por kilo en diversas regiones del país. Esta situación ha generado preocupación tanto entre consumidores como comerciantes.
¿Por qué ha aumentado el precio del ajo?
Según comerciantes entrevistados, la principal causa del incremento en el precio del ajo es la disminución de la producción agrícola. Factores como la escasez de lluvias han afectado la oferta, lo que ha provocado un aumento significativo en los costos.
Los vendedores en mercados locales, como el Mercado de Flores de Breña, han observado un aumento inesperado en el precio del ajo. Un comerciante expresó su sorpresa: “Antes vendíamos el kilo de ajo entre 8 y 9 soles. En algunas temporadas subía a 12 o 15 soles, pero nunca a 40”.
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Impacto en los consumidores
Los consumidores se enfrentan a un desafío con este aumento de precios, obligándolos a cambiar sus hábitos de compra. Muchos optan por comprar solo la cantidad mínima necesaria para el día a día, preocupados por el impacto en sus presupuestos familiares.
Opiniones de los consumidores
Una compradora compartió su preocupación: “Ahora solo compro lo necesario, un poco de ajo para el día porque está demasiado caro”. Esta situación ha llevado a las familias a ajustar sus gastos y buscar alternativas para mantener sus platos favoritos en la mesa.
Estrategias para enfrentar el aumento de precios
Para aquellos que buscan alternativas al ajo fresco, algunas estrategias incluyen:
- Comprar ajo en polvo o deshidratado, que puede ser más económico y tiene una vida útil más larga.
- Utilizar sustitutos como la cebolla o el jengibre en las recetas, que pueden proporcionar sabores similares.
- Comprar ajo en grandes cantidades cuando los precios sean más bajos y almacenarlo adecuadamente para prolongar su frescura.