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Gastronomía peruana en tierras africanas
Los peruanos apasionados por la gastronomía difunden nuestra comida en todo el mundo. Un ejemplo es lo que hace el youtuber Mauricio Carbajal, conocido como Pasaje en Mano, quien durante su viaje a Sudán del Sur preparó uno de los platos típicos más populares de Perú: el arroz con pollo. Carbajal, con ingredientes locales y ají amarillo traído desde Perú, se dispuso a cocinar para una familia sudanesa, enfrentando el desafío de cocinar en carbón y sin licuadora.
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Reacción africana a la delicia peruana
El arduo proceso de preparación del arroz con pollo tomó casi tres horas. Carbajal comentó las dificultades encontradas, como la falta de una licuadora y la necesidad de hacer el jugo de culantro con un mortero. A pesar de no haber cocinado antes para un gran número de personas ni en carbón, el youtuber confió en que su platillo saldría bien. Finalmente, al servir la comida, los sudaneses quedaron encantados con el sabor, especialmente del pollo, a pesar de que el arroz no salió perfecto. Uno de los locales expresó: «La comida está deliciosa», confirmando el éxito del platillo peruano.
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Promoviendo la cocina peruana por el mundo
Satisfecho con la respuesta positiva, Mauricio Carbajal destacó que su objetivo es dar a conocer la comida peruana, aunque cocinar es solo un hobby para él. «Les ha gustado, al parecer, el pollo está buenísimo, el arroz no me ha salido tan bien porque no se hizo el agua. Estoy molesto con ese tema, pero bueno (…) Siempre es bueno recalcar que yo no soy chef, ni cocinero, yo lo hago esto por afición», señaló. Carbajal ha llevado la gastronomía peruana a varios países, incluyendo Inglaterra, Cuba y República Dominicana, y ahora Sudán del Sur, dejando una huella deliciosa en cada lugar que visita.