En la ciudad de La Unión, los estudiantes del VI ciclo del 2.º grado de la Institución Educativa «Señor de la Unidad» destacaron en un reciente concurso gastronómico, organizado por el Centro de Salud de Dos de Mayo (Huánuco). El evento coincidió con la celebración del Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre, fecha que busca promover la adopción de estilos de vida saludables y combatir la malnutrición en todas sus formas.
El equipo de estudiantes, compuesto por Zeida Zavaleta, Maricielo Castañeda y Pamela Peña, asesorado por la profesora Fabiola Cristóbal Torres y el tutor Fredy Quispe Curasi, impresionó al jurado con su innovador plato llamado “Menú Andino CACUYQUI”. Este menú incluyó un original Enrollado de cuy con salsa andina, acompañado de una nutritiva causa de espinaca con verduras, y un refresco a base de quinua y manzana. La propuesta destacó no solo por su sabor, sino también por su valor nutritivo, lo que llevó al jurado a felicitar el trabajo de las jóvenes participantes.
El concurso tuvo como objetivo principal difundir la importancia de una alimentación adecuada en todas las etapas de la vida, y contribuir a la reducción de la malnutrición en la provincia de Dos de Mayo. Gracias a la creatividad y el enfoque en ingredientes locales, el “Menú Andino CACUYQUI” ha generado un gran interés en la comunidad y se habla de su potencial para ser adoptado en la gastronomía local.
